Vinařství Pavel Skrášek

Vinařství Pavel Skrášek je malé vinařství založeno Pavlem Skráškem před jedenácti lety v obci Perná, hospodařící na 2,5 hektarech vlastních vinic.Po úspěších na menších vinařských výstavách se stala výroba vína jeho profesí. Poté následovaly i úspěchy na velkých výstavách s mezinárodní účastí.

V současné době vinařství zpracovává dvanáct odrůd vína počínaje zemskými víny až po vína s přívlastkem. Část hroznů pochází z vlastní produkce a část vykupuje od stálých vinohradníků. Při výrobě vína používá kombinaci tradičních a moderních metod vinifikace - bílá vína se vyrábí z odkalených moštů, které se zakvášejí ušlechtilými kvasinkami metodou řízleného kvašení. Červená vína se vyrábí klasickou metodou otevřenou macerací a po vylisování a stočení leží víno jeden rok v dřevěných sudech.Roční produkce je dvanáct tisíc lahví. V letošním roce začíná pan Skrášek se stavbou vinařského domu s ubytováním.